Chaque propriétaire de Rizières est membre d'une subak c'est à dire d'une coopérative regroupant dans un village les lopins de terre qui sont proches les uns des autres. Cela est surtout le fait de l'irrigation qui est souvent commune à ces lopins de terre.
Le Subak contrôle la production et l'irrigation des rizières. En effet, si la pluie est insuffisante, le Subak programme l'irrigation de la rizière (système de canalisation en bambou). A Bali, il n'y a pas de saisons pour la culture du riz, le riz est récolté trois fois par an et à chaque récolte, le riz est partagé entre les différents propriétaire de lopins du subak.
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